Температура та вологість стевіозидів повинні зберігатися в певних межах, щоб забезпечити їх якість та смак. Як правило, рекомендуються такі умови зберігання:
1. Температура: Стевіозиди слід зберігати в прохолодному, сухому місці, нижче 25 градусів.
2. Вологість: Стевіозиди також чутливі до вологості і повинні зберігатися в середовищі з відносною вологістю не більше 60%.
3. Світло: Стевіозиди слід зберігати в прохолодному темному місці, подалі від прямого сонячного світла та сильного світла.
4. Запах: Стевіозиди легко поглинають запахи, тому область зберігання повинна бути сухою, чистою та запахом - вільною.
